Vitrines hűtő
Az emberiség sokféleképpen próbálta meg hűteni az ételeket, valamint a húsokat. Természetesen az északi tájak népeinek valamivel jobb esélyei voltak a hűtésre, mint a déli embereknek. Amíg nem volt vitrines hűtő, addig a földrétegek hűtését használták ki. Az emberek mélyebb lyukat ástak, amit úgy fedtek be, hogy ne juthasson be a napfény vagy a meleg levegő, ezáltal a húsokat vagy a zöldségeket kiválóan hűthették. Természetesen nyáron nem több hónapig tárolták benne a friss húst. De hetekig nyugodtan benne hagyhatták a hűtést igénylő ételeket.
A manapság alkalmazott hűtőgép olyan szerkezetnek mondható, amelyik a környezetnél alacsonyabb hőmérsékletet képes elérni. A hűtést természetesen nem igazán lehet előállítani, ezért mesterséges eljárással kell hozzá létrehozni valamilyen eszközt. Az első gőzzel működő hűtőgépet 1805-ben készítette el Oliver Evans. Akkoriban a szerkezet még óriási méretű volt. Majd 1856-ban kezdték el ipari területen is alkalmazni a hűtést. A vitrines hűtő a modern kor vívmányai közé tartozik.